Purppura bataatti sisältää runsaasti ravintokuitua, joka voi edistää suoliston peristaltiikkaa, alentaa kolesterolitasoja ja ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksia. Se on erittäin terveellinen kasvis. Violetti bataattirappu, joka on valmistettu matalassa lämpötilassa paistamalla, aseta ainekset alipaineeseen ja saavuta paistamisen tarkoitus poistamalla nopeasti kosteus alemmassa lämpötilassa (65-100 astetta). Se voi säilyttää violetin bataatin värin, tuoksun, maun ja muodon suurimmassa määrin ja säilyttää purppuranpunaisen bataatin ravintoaineet kaikilla tasoilla. Purppuranpunaisen bataatin runsaat antosyaanit, karotenoidit ja C-vitamiini säilyvät hyvin. Kuivattu rapea violetti bataatti on kevyt, pienikokoinen, vie pienen alueen varastoinnin aikana, on kätevä kuljettaa ja sitä voidaan säilyttää pitkään ilman pilaantumista.
Perinteisessä paistamisessa valmistettuihin purppuraisiin bataattiperunoihin verrattuna perinteisten tuotteiden valmistusprosessissa ruoat menettävät alkuperäisen värinsä ja maistuvat rasvaisiksi korkean lämpötilan vuoksi. VF-prosessissa käytetään kuivausaineena kasviöljyä. Tyhjiökuivaustekniikka voi tehokkaasti säilyttää ruoan alkuperäisen värin ja muodon tehden siitä rapeamman ja herkullisen.
Suositut Tagit: purppura bataattirapea, Kiinan purppura bataattirappujen valmistajat, toimittajat, tehdas
