Tällä hetkellä ei ole varmaa tutkimustulosta siitä, kumpi on ravitsevampi, pakastetuotteet vai pakastetut hedelmä- ja vihannestuotteet. Tämä johtuu siitä, että joissakin tutkimuksissa käytetään juuri korjattuja maataloustuotteita, kun taas toisissa käytetään supermarkettien maataloustuotteita. Myös käsittely- ja mittausmenetelmien erot voivat vaikuttaa tuloksiin.
Yleensä pakastuksella voidaan säilyttää ravintoarvo, ja tuoreiden ja pakastetuotteiden ravintosisältö on sama. Pakastetuotteet voivat ostoprosessissa olla pohjimmiltaan samanlaisia kuin tuoreiden lajikkeiden ravinto. Samaan aikaan pakastetut hedelmät ja vihannekset ovat myös yksi parempi vaihtoehto tuoreille tuotteille. Kotimaiset kuluttajat ovat kuitenkin edelleen tuttuja pakastettuun kanan, ankan ja kalan lihaan, kun taas eurooppalaiset ja amerikkalaiset ovat jo tottuneet pakastettuihin hedelmiin ja vihanneksiin.
